クエン酸(結晶)
成分
使用例
★乳酸飲料の作り方
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［材料］
牛 乳……………………………………………………300mL
砂 糖…………………………………………………… 500g
クエン酸………………………………………………… 2g
乳 酸…………………………………………………… 7mL
エッセンス……………………………………………… 少々
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- 1.鍋に牛乳と砂糖を入れ、よくかき混ぜながら温めます。
- 2.砂糖が溶けたら、火を強くして70℃まで温め、すぐ火からおろして自然放置して冷まします。
- 3.45℃まで下がったら、クエン酸と乳酸を加え、よく混ぜ合わせて溶かし、エッセンスを加えると出来上がりです。
- 4.6倍位にうすめてお召し上がりください。
★紫蘇(シソ)ジュースの作り方
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［材料］
赤じその葉…………………………………………………400g
砂 糖……………………………………………………… 1kg
クエン酸…………………………………………………… 25g
水…………………………………………………………… 2L
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- 1.鍋に水を入れ、沸騰したら、よく洗った赤じその葉を入れ、再び、沸騰したら火を消し、冷まします。
- 2.赤じその葉をよくしぼってとりだし、煮汁に砂糖を加え、再度、火にかけて溶かします。
- 3.あら熱がとれたら、クエン酸を入れ、よく混ぜると、赤くなりシソの色素が鮮やかになります。
- 4.冷めてから布などでこし、よく冷やしてうすめてお召し上がりください。
◯酸味や甘みはお好みで加減してください。
使用上の注意
※当製品は使用上の注意をよく読んで
お使いください。
- (1)眼に入った場合は、直ちに流水で15分以上洗眼してください。
- (2)皮ふについた場合は、石けんで十分に洗浄して、洗い流してください。
- (3)小児の手の届かない所に保管してください。
- (4)直射日光を避け、なるべく湿気の少ない涼しい所に密栓して保管してください。
- (5)極端に高温の場所又は低温の場所など温度変化の激しい所で保管した場合、塊(固化)を生じることがありますので、注意してください。
〈貯法〉
気密容器。室温保存。
クエン酸(結晶)に関する
よくあるご質問
クエン酸の原料は？
サツマイモデンプンを発酵法により精製しています。
健康維持のための飲み方は？
一回に多量に飲むより、一日数回に分けて飲む方が良いとされています。
標準摂取量は一日5～15gで、小さじ1～3杯分に相当します。
クエン酸はとても酸っぱいので、
１：舌の中央に乗せて飲む
２：コップ一杯のお水に溶かして飲む
３：オブラートに包んで飲む
ことが、飲みやすい飲み方になります。
クエン酸は水溶性なので大量に飲まない限り、副作用の心配はありません。
ただし空腹時に飲むと、胃に負担がかかりますのでご注意下さい。
ポットの洗浄法は？
ポット1Lあたりクエン酸大さじ1杯（15g）を入れ、水を満たして沸騰させ、
2時間放置します。その後、お湯を捨てて中をすすげばピカピカになります。
シソジュースに使用できますか?
ご使用いただけます。
【材料】
赤シソの葉…………………150g
クエン酸………………………15g
砂糖…………………………450g
水…………………………1000mL
【作り方】
１：水1000mLを沸騰させ、よく洗ったシソの葉を入れ、再び沸騰したら火を消し20分程冷まします。シソの葉をよくしぼって取り出します。
２：シソの煮汁をさらに加熱し、砂糖を溶かします。
３：あら熱が取れたらクエン酸を入れ、よく混ぜると、シソの色素が鮮やかになります。
４：完全に冷めたら布などでこし、煮沸殺菌した瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。
５：よく冷やして薄めてお飲みください。
乳酸飲料に使用できますか？
ご使用いただけます。
【材 料】
牛乳……………………………300mL
砂糖……………………………500g
クエン酸…………………………2g
乳酸……………………………7mL
エッセンス（レモン、バニラ）……少々
【作り方】
１：鍋に牛乳と砂糖を入れ、よくかき混ぜながら温めます。
２：砂糖が完全に溶けたところで火を強くして70℃まで温め、すぐ火からおろして自然放置して冷まします。
３：45℃まで下がったら、クエン酸と乳酸を加えてよく混ぜ合わせて溶かし、エッセンスを適量加えて出来上がりです。
４：6倍くらいに薄めてお飲みください。
日本薬局方『クエン酸水和物』との違いは？
中身や製法は同じです。
日本薬局方『クエン酸水和物』は、日本薬局方の規格に合格したもので医薬品になりますが、食品添加物『クエン酸』は、食品添加物の規格に合格したもので、医薬品ではありません。
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